Aliño de Garam Masala

Si te gusta la cocina hindú este aliño de Garam Masala te va a encantar.

El garam masala, que literalmente significa mezcla de especias caliente, es común en la cocina india, bangladesí, pakistaní, nepalí y otras gastronomías del sudeste asiático.

Existen diferentes versiones.

Puede ser más o menos picante; molido o con las especias enteras o en pasta.

Se usa como adobo, en aliños, sopas, salteados de verduras y postres.

El Garam masala no es una receta de especias cerrada.

Tiene unas especias base a las que se puede añadir especias secundarias.

Las especias base son:

  • Canela
  • Clavo
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra o blanca
  • Cardamomo verde o negro

Especias secundarias:

  • Hinojo
  • Laurel
  • Comino
  • Semillas de cilantro
  • Pimienta cayena
  • Ajo
  • Jengibre
  • Semillas de sésamo
  • Semillas de mostaza
  • Cúrcuma
  • Azafrán
  • Anís estrellado
  • Asafétida
  • Etc.

Especias

Aunque puedes conseguir Garam Masala  en el supermercado te recomiendo que te hagas tu propia mezcla.

De esta manera puedes hacerla a tu medida.

Solo necesitas un mortero o un molinillo de especias.

Vamos a la receta…

Ingredientes

  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml vinagre de manzana
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de Garam Masala
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de pimienta cayena

¿Cómo preparo el aliño de Garam Masala?

  1. Pon en un vaso mezclador las especias y el azúcar.
  2. Añade el aceite, el vinagre y el zumo del limón.
  3. Bate con un tenedor hasta conseguir que los ingredientes se integren y que los granos de azúcar se diluyan totalmente.

Aliña tus ensaladas con esta receta y alucinarás con el resultado.