Carpaccio de pepino

Te cuento como hago el carpaccio de pepino.

El carpaccio original es un aperitivo italiano que se prepara a base de láminas muy finitas de carne cruda.

En este caso te propongo su versión vegana.

Una idea sencilla y diferente de incluir alimentos crudos en tus comidas.

Vamos a la receta …

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 pepino
  • ½ limón
  • 1 pizca de eneldo
  • 1 pizca de sal
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparo el carpaccio de pepino?

  1. Lava y lamina el pepino con el pelador de verduras.
  2. Reparte las láminas en un plato plano. Trata de no solaparlas.
  3. Rocía con el zumo del limón y el aceite de oliva virgen extra.
  4. Espolvorea la sal, el eneldo y … ¡listo!

Sírvelo bien frio.