Ensalada de arroz salvaje

Esta receta de arroz salvaje es estupenda.

Es una ensalada completa, fresca y riquísima.

Me la enseñó una peregrina alemana.

Para un menú completo acompáñala con unas verduras salteadas y un Hummus.

Las hierbas frescas marcan la diferencia en esta receta.

Para lavarlas y secarlas de forma rápida y sencilla es ideal usar un centrifugador de verduras.

diferencia de un escurridor común las dejará totalmente secas.

¡olvídate de los aliños aguados!

También puedes lavar y secar:

  • Hojas de lechuga
  • Espinacas
  • Rúcula
  • Menta
  • Perejil
  • Cilantro
  • Albahaca
  • Etc…

Tendrás hojas verdes crujientes y sabrosas listas para cocinar y decorar.

Si quieres saber más usos del centrifugador de verduras, tipos y marcas de referencia visita la tienda.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Ensalada de arroz salvaje
Ensalada de arroz salvaje

Para 2 personas

  • 125 gr de arroz salvaje
  • 110 gr arroz basmati
  • 50 gr de quinoa
  • 30 gr de almendras
  • 30 gr de piñones
  • 30 gr de semillas de girasol
  • 40 gr de frutas rojas deshidratadas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de hierbas frescas tipo perejil, albahaca, estragón, etc.
  • 20 gr rúcula
  • 1 limón
  • 40 ml aceite de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

¿Cómo preparo la ensalada de arroz salvaje?

  1. Cocina el arroz salvaje siguiendo las instrucciones del proveedor. Enfría y reserva.
  2. Cocina el arroz basmati. Enfría y reserva.
  3. Cocina la quinoa. Enfría y reserva.
  4. Coloca en un vaso con agua las frutas deshidratadas para que se hidraten durante 5 minutos. Pícalas  finamente.
  5. Trocea las almendras.
  6. Calienta en una sartén un hilo de aceite y una pizca de sal y tuesta las almendras troceadas, los piñones y las semillas de girasol.

    ¡Cuidado que no se te quemen!

  7. Corta la cebolla en juliana y saltéala.
  8. Pica el ajo pequeño.
  9. Lava, seca y pica las hojas de hierbas frescas.
  10. Coloca en una ensaladera el arroz salvaje, el arroz basmati y la quinoa.
  11. Añade la cebolla, el ajo, los frutos secos y las frutas deshidratadas.
  12. Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra y mezcla todos los ingredientes.
  13. Añade la rúcula y las hojas de hierbas frescas.
  14. Prueba y corrige si es necesario.

¡Buen provecho!