Esta receta de arroz salvaje es estupenda.
Es una ensalada completa, fresca y riquísima.
Me la enseñó una peregrina alemana.
Para un menú completo acompáñala con unas verduras salteadas y un Hummus.
Las hierbas frescas marcan la diferencia en esta receta.
Para lavarlas y secarlas de forma rápida y sencilla es ideal usar un centrifugador de verduras.
A diferencia de un escurridor común las dejará totalmente secas.
¡olvídate de los aliños aguados!
También puedes lavar y secar:
- Hojas de lechuga
- Espinacas
- Rúcula
- Menta
- Perejil
- Cilantro
- Albahaca
- Etc…
Tendrás hojas verdes crujientes y sabrosas listas para cocinar y decorar.
Si quieres saber más usos del centrifugador de verduras, tipos y marcas de referencia visita la tienda.
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- 125 gr de arroz salvaje
- 110 gr arroz basmati
- 50 gr de quinoa
- 30 gr de almendras
- 30 gr de piñones
- 30 gr de semillas de girasol
- 40 gr de frutas rojas deshidratadas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 gr de hierbas frescas tipo perejil, albahaca, estragón, etc.
- 20 gr rúcula
- 1 limón
- 40 ml aceite de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
¿Cómo preparo la ensalada de arroz salvaje?
- Cocina el arroz salvaje siguiendo las instrucciones del proveedor. Enfría y reserva.
- Cocina el arroz basmati. Enfría y reserva.
- Cocina la quinoa. Enfría y reserva.
- Coloca en un vaso con agua las frutas deshidratadas para que se hidraten durante 5 minutos. Pícalas finamente.
- Trocea las almendras.
- Calienta en una sartén un hilo de aceite y una pizca de sal y tuesta las almendras troceadas, los piñones y las semillas de girasol.
¡Cuidado que no se te quemen!
- Corta la cebolla en juliana y saltéala.
- Pica el ajo pequeño.
- Lava, seca y pica las hojas de hierbas frescas.
- Coloca en una ensaladera el arroz salvaje, el arroz basmati y la quinoa.
- Añade la cebolla, el ajo, los frutos secos y las frutas deshidratadas.
- Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra y mezcla todos los ingredientes.
- Añade la rúcula y las hojas de hierbas frescas.
- Prueba y corrige si es necesario.
¡Buen provecho!