Ensalada de calabacín y yogur

Una nueva ensalada riquísima y sencilla de preparar.

Prepara un entrante de diferentes tipos de ensaladas.

La ensalada de calabacín y yogur es ideal para comer con crudités, pan de pita o tostadas.

¿Qué son las crudités?

Te lo cuento…

La traducción del francés “crudités” es “crudezas»

¡no suena tan sofisticado! ¿verdad?

Se trata de un aperitivo tradicional francés que consiste en hortalizas crudas.

Es un tipo de ensalada variada con una presentación muy decorativa que se sirve en  plato plano.

Tradicionalmente se aliñada con vinagreta y se acompaña con atún o huevo duro.

Puede incluir:

  • Zanahorias
  • Apio
  • Pepino
  • Rábanos
  • Champiñones
  • Pimiento rojo
  • Remolacha
  • Espárragos

Las verduras puede tener diferentes cortes:

  • Rodajas
  • Juliana
  • Bastoncitos
  • En ramas
  • Enteras, si son minis

La gastronomía estadounidense se apropia de esta idea y propone emplear estos vegetales crudos para mojar en las salsas, ¡dipear!

El plato de crudités se presenta al lado de diferentes salsas.

Crudezas
Crudezas

Vamos a la receta…

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 dientes de ajo
  • 125 gr de yogur griego
  • 1 rama de menta fresca
  • ½ limón
  • 1 pizca de comino
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparo la ensalada de calabacín y yogur?

  1. Lava y ralla el calabacín.
  2. Colócalo en el colador para que vaya escurriendo el exceso de líquido.

  3. Lava, seca y pica las hojas de menta fresca. Reserva algunas para decorar.
  4. Pon en un cuenco el yogur y añade el comino, el limón y la menta.
  5. Exprime el calabacín entre las manos para retirar el exceso de agua y añádelo al cuenco.
  6. Remueve y … ¡listo!

Decora con un hilo de aceite de oliva, unas hojitas de menta fresca y gomasio.

El gomasio es un condimento hecho a base de semillas de sésamo tostadas y sal.

Las semillas de sésamo nos aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta.

En el gomasio el aceite de las semillas de sésamo disuelve los cristales de sal y hace que el cuerpo la absorba mejor.

Las semillas deben estar rotas o molidas al ingerirlas porque de otra manera el tracto digestivo no puede absorber sus nutrientes y las expulsa enteras.

Acostúmbrate a tener tu molinillo de gomasio siempre en la mesa.

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