Esta es una manera muy original de comer coliflor.
Aunque la coliflor tiene múltiples beneficios para la salud puede resultar difícil de digerir.
Esto es debido a la cantidad de azufre y fibra que contiene.
Si la cocinas con comino o hinojo será más suave y fácil de digerir.
También puedes tomar una infusión de manzanilla, de anís o de hierbabuena para facilitar la digestión.
En la cocina es muy versátil.
Se puede preparar al vapor, rebozada, estofada, gratinada, en tortilla o hervida…
Vamos a la receta…
Ingredientes
- 1 coliflor
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de aceitunas negras
- 25 gr de alcaparras
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de cayena
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparo la ensalada de coliflor?
- Precalienta el horno a 200º.
- Pica los ajos muy pequeñitos.
- Separa las flores de coliflor y lávalas.
- Báñalas en aceite de oliva, pimienta negra y ajo picado.
- Hornea durante 20 minutos.
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Asegúrate que se dora por todas partes y que queda tierna. Déjalas enfriar.
- Pica y mezcla en un cuenco las aceitunas y las alcaparras.
- Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta cayena.
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Prueba el aderezo y corrige si es necesario.
- Coloca en una ensaladera la coliflor y reparte por encima el aderezo.
- Remueve con cuidado para mezclar todos los ingredientes y … ¡listo!