Esta ensalada de manzana, apio y aguacate es muy sana y nutritiva.
Es diurética y saciante
¡ideal para la operación bikini!
Es una ensalada de fácil digestión.
El apio es depurador del organismo y regulador del sistema intestinal.
Rico en fibra, vitaminas y minerales.
Como curiosidad apuntar que en el siglo lX el emperador romano Carlomagno obligó a los campesinos a plantar en sus campos diferentes hierbas medicinales, entre ellas el apio.
En la cocina podemos incorporarlo en batidos, cremas, purés o sopas; hornearlo con otras verduras o cocinarlo con cereales o legumbres.
Vamos a la receta…
Ingredientes
- 2 ramas de apio tierno
- 3 zanahorias
- 1 aguacate
- 1 manzana
- 1 limón
- 1 ramita de perejil
- 1 puñadito de almendras crudas
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparo la ensalada de manzana, apio y aguacate?
- Lava las ramas de apio, retira las fibras gruesas con la ayuda de un cuchillo y córtalo en rodajas finitas.
- Lava y pica las hojas de apio y de perejil. Reserva unas cuantas para decorar.
- Lava y corta las zanahorias en rodajas finas.
- Pela la manzana, vacía el interior y trocéala en rodajas finas.
- Corta el aguacate en láminas.
- Trocea las almendras y tuéstalas en la sartén a fuego bajo.
¡cuidado que no se te quemen!
- Mezcla en un cuenco la zanahoria, la manzana y el apio.
- Agrega el zumo de limón, la pimienta, las hojas de apio, el perejil y mezcla.
- Por último, añade el aguacate y las almendras tostadas.
Decora con las hojas verdes que reservaste y …¡listo!