Ensalada de manzana, apio y aguacate

Esta ensalada de manzana, apio y aguacate es muy sana y nutritiva.

Es diurética y saciante

¡ideal para la operación bikini!

Es una ensalada de fácil digestión.

El apio es depurador del organismo y regulador del sistema intestinal.

Rico en fibravitaminas y minerales.

Como curiosidad apuntar que en el siglo lX el emperador romano Carlomagno obligó a los campesinos a plantar en sus campos diferentes hierbas medicinales, entre ellas el apio.

En la cocina podemos incorporarlo en batidos, cremas, purés o sopas; hornearlo con otras verduras o cocinarlo con cereales o legumbres.

Vamos a la receta…

Ingredientes

  • 2 ramas de apio tierno
  • 3 zanahorias
  • 1 aguacate
  • 1 manzana
  • 1 limón
  • 1 ramita de perejil
  • 1 puñadito de almendras crudas
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparo la ensalada de manzana, apio y aguacate?

  1. Lava las ramas de apio, retira las fibras gruesas con la ayuda de un cuchillo y córtalo en rodajas finitas.
  2. Lava y pica las hojas de apio y de perejil. Reserva unas cuantas para decorar.
  3. Lava y corta las zanahorias en rodajas finas.
  4. Pela la manzana, vacía el interior y trocéala en rodajas finas.
  5. Corta el aguacate en láminas.
  6. Trocea las almendras y tuéstalas en la sartén a fuego bajo.

     ¡cuidado que no se te quemen!

  7. Mezcla en un cuenco la zanahoria, la manzana y el apio.
  8. Agrega el zumo de limón, la pimienta, las hojas de apio, el perejil y mezcla.
  9. Por último, añade el aguacate y las almendras tostadas.

Decora con las hojas verdes que reservaste y …¡listo!