Ensalada de tomate cherry

Esta ensalada de tomate cherry es muy original.

La combinación de colores y sabores la hace muy apetitosa.

Es muy fresca y sencilla de preparar.

Vamos a la receta …

Ingredientes

  • 300 gr de tomate cherry
Tomates cherry
Tomates cherry
  • 1 cebolla roja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 rama de perejil
  • 15 gr de aceitunas verdes
  • 1 pizca de pimienta cayena
  • 1 pizca de sal
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de vinagre balsámico
  • 1 pizca de azúcar

¿Cómo preparo la ensalada de tomate cherry?

  1. Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
  2. Pica muy finamente la cebolla, los ajos y las aceitunas verdes.
  3. Lava, seca y pica el cebollino y el perejil. Reserva unas hojas para decorar.
  4. Mezcla en un cuenco los tomates, la cebolla, las aceitunas, los ajos, el perejil y el cebollino.
  5. Diluye en un vaso el azúcar con el vinagre balsámico y agrégalo a la ensalada.
  6. Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta cayena.
  7.  Mezcla suavemente y … ¡listo!

Decora con un poquito de cebollino y perejl picado.