Esta ensalada de tomate cherry es muy original.
La combinación de colores y sabores la hace muy apetitosa.
Es muy fresca y sencilla de preparar.
Vamos a la receta …
Ingredientes
- 300 gr de tomate cherry
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de cebollino
- 1 rama de perejil
- 15 gr de aceitunas verdes
- 1 pizca de pimienta cayena
- 1 pizca de sal
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada de vinagre balsámico
- 1 pizca de azúcar
¿Cómo preparo la ensalada de tomate cherry?
- Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
- Pica muy finamente la cebolla, los ajos y las aceitunas verdes.
- Lava, seca y pica el cebollino y el perejil. Reserva unas hojas para decorar.
- Mezcla en un cuenco los tomates, la cebolla, las aceitunas, los ajos, el perejil y el cebollino.
- Diluye en un vaso el azúcar con el vinagre balsámico y agrégalo a la ensalada.
- Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta cayena.
- Mezcla suavemente y … ¡listo!
Decora con un poquito de cebollino y perejl picado.