Ensalada vegana de garbanzos

Te traigo una receta de ensalada vegana de garbanzos muy original.

Es una forma diferente de comer garbanzos.

Complementa la ensalada con  brotes germinados.

Germinar semillas es una forma fácil de alimentarse de forma saludable.

Son alimentos vivos, frescos y de mucho valor nutricional.

Puedes germinar semillas de:

Alfalfa, fenogreco, lenteja, guisante, trébol, avena, trigo, maíz, mijo, centeno, alforfón, cebada, quinoa, arroz, sésamo, girasol, frutos secos previo remojado (pregerminado), almendra, nuez, brócoli, zanahoria, apio, repollo, espinaca, hinojo, cebolla, puerro, perejil, rabanitos, berro, lino, rúcula, mostaza, etc.

Los brotes germinados tienen capacidad desintoxicante, depuradora del organismo y revitalizadoras del sistema digestivo.

Representan una fuente de proteínas muy importante.

Son fuente natural de vitaminasmineralesoligoelementos y enzimas.

El proceso de germinación convierte semillas duras y secas en brotes tiernos y digeribles

Visita la tienda para ver la selección de los germinadores mejor valorados en Amazon.

Seguimos con la receta de ensalada vegana de garbanzos

Ideal para llevar de picnic o al trabajo.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 150 gr de garbanzos cocidos
  • 1 tomate maduro
  • 1 tomate seco
  • 1 puñado de semillas de girasol
  • 1 puñado de semillas de calabaza
  • 1 puñado de nueces crudas

Para el aderezo:

  • 15 ml aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

¿Cómo preparo la ensalada vegana de garbanzos?

  1. Pon el tomate seco en un vaso con agua para que se hidrate durante 10 minutos.
  2. Una vez hidratado córtalo en trocitos pequeños.
  3. Lava y trocea pequeñito el tomate maduro.
  4. Trocea las nueces y tuéstalas.
  5. Tuesta las semillas de calabaza y de girasol.
  6. Añade en una ensaladera los garbanzos cocidos.
  7. Agrega el tomate fresco y el tomate seco.

Para el aderezo:

  1. Mezcla y bate las especias, el aceite, el zumo de limón y de naranja hasta conseguir una salsa uniforme.

Añade el aderezo al cuenco de los garbanzos, mezcla y …¡listo!