Esta ensalada de remolacha con yogur es riquísima.
Es fresca, nutritiva y vegana.
Y por si fuera poco, imagina el contraste de colores
¡es alucinante!
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 remolachas medianas
- 250 gr de yogur griego vegano
- 1 manojo de cebollino
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de comino
- ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparo la ensalada vegana de remolacha con yogur?
- Cuece las remolachas, deja enfriar y córtalas en dados medianos.
- Lava y pica finamente el cebollino.
- Mezcla en un cuenco el yogur, la pimienta negra, el comino, un hilo de aceite de oliva y el zumo de limón.
- Coloca la remolacha en un plato plano, vierte el yogur especiado por encima y mezcla suavemente.
Decora con el cebollino picado y …¡listo!