Paté de lentejas con champiñones y berenjena

Te traigo una receta exquisita de paté de lentejas con champiñones y berenjena.

Acompáñalo con crudités de zanahoria,  pan de pita o las tostadas que más te gusten.

Tendrás una comida completa ideal para llevar al trabajo o ir de picnic.

Vamos a la receta…

Ingredientes

  • 100 gr de lentejas cocidas
  • 5 champiñones
  • 1 berenjena
  • 1 Cucharada de salsa tahini
  • ½ limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de comino
  • 1 rama de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparo el paté de lentejas con champiñones y berenjenas?

  1. Saltea los champiñones con ajo y perejil.
  2. Asa, pela y corta la berenjena.
  3. Pon en el vaso batidor las lentejas cocidas, los champiñones y la berenjena.
  4. Añade la salsa tahini, el zumo del limón, la sal, el comino y el aceite de oliva virgen extra.
  5. Bate hasta conseguir un paté uniforme.
  6. Prueba, corrige si es necesario y … ¡listo!