Hummus

El hummus es una pasta de garbanzos típica de Oriente Medio.

Sus ingredientes principales son garbanzos, zumo de limón, semillas de sésamo o salsa tahini, comino y aceite de oliva.

Se trata de un plato nutricionalmente muy rico además de una forma muy divertida de comer legumbres.

Tiene infinidad de variaciones.

Puedes hacerlo con alubias o lentejas.

También añadir:

  • ajo
  • pimientos rojos
  • aceitunas negras
  • espinacas
  • remolachas
  • curry
  • pimentón
  • perejil, etc.

Puedes usarlo como:

Vamos a la receta …

Ingredientes

  • 250 gr de garbanzos cocidos
  • 1 Cucharada grande de salsa tahini
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • 1 ramillete de perejil

¿Cómo hago el hummus?

  1. Lava, seca y pica las hojas de perejil. Reserva alguna para decorar.
  2. Pon en el vaso batidor los garbanzos cocidos, la salsa tahini, la sal, el comino y el zumo del limón.
  3. Añade aceite de oliva generosamente.
  4. Bate y observa.
  5. Debe quedar una pasta uniforme y un poco espesa.

Verás que los garbanzos hacen una pasta bastante seca.

¡Cuidado de no quemar tu batidora!

Añade agua si es necesario para conseguir la textura deseada.

Sirve el Hummus estirado en un plato plano.

Decora con un hilo de aceite de oliva, unas semillas y hojas frescas.

¡Buen provecho!

Hummus
Hummus