Paté de calabacín crudivegano

Te traigo una receta crudivegana.

Esto significa que todos sus ingredientes son crudos y de origen vegetal.

En mi web encontrarás más recetas crudiveganas como el paté de remolacha crudivegano o el paté de tomate seco.

La receta de paté de calabacín crudivegano te puede dar mucho juego.

Modificando ligeramente los ingredientes obtendrás un paté cremoso o una salsa líquida.

Para quitar el exceso de agua del calabacín es ideal si utilizas un centrifugador de verduras.

diferencia de un escurridor común el centrifugador es más eficiente.

También podrás lavar y secar otras verduras y hojas verdes.

Si quieres más información sobre los diferentes usos del centrifugador de verduras, tipos y marcas de referencia visita la tienda.

Vamos a la receta …

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • ¼ cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de almendras activadas.
  • Quiero decir puestas en remojo durante la noche para activar sus enzimas y hacerlas más digeribles.

  • ½ limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de sal

¿Cómo preparo el paté de calabacín crudivegano?

  1. Ralla el calabacín y colócalo en un colador para que vaya perdiendo el agua o centrifúgalo.
  2. Exprime fuertemente el calabacín entre tus manos para extraer el exceso de agua y ponlo en el vaso batidor.

  3. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  4. Trocea las almendras activadas.
  5. Añade al vaso batidor la cebolla, el ajo, las almendras, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y el comino.
  6. Bate hasta conseguir una crema uniforme.

Prueba y corrige si es necesario.

Para una textura más cremosa añade:

  • Más cantidad de frutos secos o aceite de oliva
  • 1 puñado de aceitunas
  • 1 Aguacate

Para una textura más líquida añade:

  • Leche o nata vegetal ¡sin azúcar!
  • Agua

Y ¡listo!

Disfruta de tu paté de calabacín crudivegano