Arroz frito con piña

Esta receta de arroz frito con piña es una verdadera delicia.

Viene de Australia.

Es la opción perfecta si lo que buscas es un plato fresco, divertido y nutritivo.

Acompaña el arroz frito con piña con un paté de Hummus y una ensalada fresca de hojas verdes con aceite de oliva y gomasio.

Arroz blanco
Arroz blanco

El arroz es considerado el cereal más importante en la alimentación humana.

Es el alimento básico en muchas gastronomías del mundo.

Nutricionalmente representa la quinta parte de las calorías totales consumidas en el mundo.

No contiene gluten.

Hay una gran variedad de arroces (blanco, integral, rojo, salvaje) y cada uno se adapta mejor a una u otra receta.

Para la receta de arroz frito con piña elijo un arroz de grano medio, tipo bomba.

Cocinar esta receta en un wok es ideal.

Se trata de una técnica de cocción rápida que hace que las verduras quedan doradas por fuera y semicocidas por dentro.

Obtienes una cocción perfecta en pocos minutos.

De esta manera economizas tiempo y energía y comes de manera menos calórica y más saludable.

Si quieres más información sobre la técnica de cocinar con wok, diferentes usos, beneficios, tipos y marcas de confianza echa un vistazo a la tienda.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400gr de arroz
  • 2 huevos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla dulce pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lima pequeña
  • 100 gr de anacardos crudos
  • ½ piña natural
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de salsa de soja o tamari
  • 1 puñado de cilantro fresco

¿Cómo hago el arroz frito con piña?

  1. Cocina el arroz y resérvalo.
  2. En una sartén fríe los huevos removiéndolos con una espátula para hacer huevos rotos. Resérvalos.
  3. Trocea el pimiento rojo, la cebolla y la piña a dados medianos.
  4. Pica el ajo pequeño.
  5. Trocea gruesamente los anacardos. Tuéstalos y resérvalos.
  6. Lava, seca, y pica las hojas de cilantro fresco.
  7. Saltea a fuego fuerte en un wok o una sartén la piña y los pimientos rojos hasta que la piña se dore.
  8. Añade la cebolla, el ajo y sigue salteando durante 3-5 minutos.
  9. Añade los huevos rotos, los anacardos tostados, el arroz y mezcla ligeramente para unir los ingredientes.
  10. Añade la salsa de soja y el zumo de la lima.
  11. Espolvorea las hojas de cilantro por encima y… ¡listo!