El asado de nuez es una receta muy sabrosa.
Se trata de una adaptación vegetariana del roastbeef inglés.
Puedes acompañarlo con unas patatas asadas, unas verduras salteadas y
¡si te animas!
unos yorkshire puddings.
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- 1 cebolla mediana
- 25 gr de mantequilla
- 225 gr de mezcla de frutos secos
- 100 gr de pan rallado
- 300 ml de caldo vegetal
- 2 cucharaditas de marmite
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Para la salsa:
- 25 ml de aceite de oliva
- 25 gr de harina de trigo
- 15 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas
¿Cómo preparo el asado de nuez?
- Precalienta el horno a 180º.
- Pela y pica la cebolla y saltéala con mantequilla hasta que quede suave.
- Trocea los frutos secos.
- En un cuenco mezcla la cebolla, los frutos secos troceados y el pan rallado.
- Añade el caldo vegetal, el marmite, la sal, la pimienta, las hierbas aromáticas y mezcla los ingredientes.
- Prueba y corrige si es necesario.
- Unta la bandeja de horno con un poquito de mantequilla.
- Haz bolitas con la mezcla, cháfalas ligeramente y colócalas en la bandeja del horno.
- Hornea durante 25 minutos hasta que se doren por encima. Reserva.
Para la salsa:
- Calienta el aceite de oliva.
- Añade la harina de trigo.
- Cocina hasta que se mezclen los ingredientes y se cocine la harina.
- Añade el vino blanco y las hierbas aromáticas.
- Mezcla hasta conseguir unas salsa espesa y uniforme.
Coloca los pedazos del asado de nuez en un plato y rocía la salsa por encima.
Acompáñalo con patatas asadas, unas verduras salteadas y unos yorkshire puddings.
¡Buen provecho!
*Caldo vegetal:
Mi caldo vegetal favorito es el de la marca “Marigold”.
Es un caldo ecológico quizá un poco mas caro que los caldos convencionales.
Pero contiene mucha menos sal, grasas de calidad y sin glutamato monosódico.
Tienen opción vegana y vegetariana.
Y diferentes presentaciones.
Y está riquísimo.
Los ingredientes del caldo vegetal Marigol son los siguiente:
Sal marina, maltodextrina (de maíz), Harina de arroz, verduras, extracto de levadura, aceite de girasol, perejil y cúrcuma todos ellos de cultivo ecológico.
Este caldo se puede utilizar como base de sopas, estofados, guisos, salsas o condimento.
Puedes elegir entre las opciones con o sin gluten.
*Marmite:
Es un producto muy popular y utilizado en Gran Bretaña.
Es una pasta comestible para untar elaborada a base de extracto de levadura.
Es marrón oscuro, pegajosa y con un olor potente.
Antes de agregarla a tu crema, debes diluir la cantidad a utilizar en un vaso con líquido.
Contiene gluten.
