Asado de nuez

El asado de nuez es una receta muy sabrosa.

Se trata de una adaptación vegetariana del roastbeef inglés.

Puedes acompañarlo con unas patatas asadas, unas verduras salteadas y

¡si te animas!

unos yorkshire puddings.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 cebolla mediana
  • 25 gr de mantequilla
  • 225 gr de mezcla de frutos secos
  • 100 gr de pan rallado
  • 300 ml de caldo vegetal
  • 2 cucharaditas de marmite
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Para la salsa:

  • 25 ml de aceite de oliva
  • 25 gr de harina de trigo
  • 15 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas

¿Cómo preparo el asado de nuez?

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Pela y pica la cebolla y saltéala con mantequilla hasta que quede suave.
  3. Trocea los frutos secos.
  4. En un cuenco mezcla la cebolla, los frutos secos troceados y el pan rallado.
  5. Añade el caldo vegetal, el marmite, la sal, la pimienta, las hierbas aromáticas y mezcla los ingredientes.
  6. Prueba y corrige si es necesario.
  7. Unta la bandeja de horno con un poquito de mantequilla.
  8. Haz bolitas con la mezcla, cháfalas ligeramente y colócalas en la bandeja del horno.
  9. Hornea durante 25 minutos hasta que se doren por encima. Reserva.

Para la salsa:

  1. Calienta el aceite de oliva.
  2. Añade la harina de trigo.
  3. Cocina hasta que se mezclen los ingredientes y se cocine la harina.
  4. Añade el vino blanco y las hierbas aromáticas.
  5. Mezcla hasta conseguir unas salsa espesa y uniforme.

Coloca los pedazos del asado de nuez en un plato y rocía la salsa por encima.

Acompáñalo con patatas asadas, unas verduras salteadas y unos yorkshire puddings.

¡Buen provecho!

 

*Caldo vegetal:

Mi caldo vegetal favorito es el de la marca “Marigold”.

Es un caldo ecológico quizá un poco mas caro que los caldos convencionales.

Pero contiene mucha menos sal, grasas de calidad y sin glutamato monosódico.

Caldo vegetal Marigold
Caldo vegetal Marigold

Tienen opción vegana y vegetariana.

Y diferentes presentaciones.

Y está riquísimo.

Los ingredientes del caldo vegetal Marigol son los siguiente:

Sal marina, maltodextrina (de maíz), Harina de arroz, verduras, extracto de levadura, aceite de girasol, perejil y cúrcuma todos ellos de cultivo ecológico.

Este caldo se puede utilizar como base de sopas, estofados, guisos, salsas o condimento.

Puedes elegir entre las opciones con o sin gluten.

*Marmite:

Es un producto muy popular y utilizado en Gran Bretaña.

Es una pasta comestible para untar elaborada a base de extracto de levadura.

Es marrón oscuro, pegajosa y con un olor potente.

Antes de agregarla a tu crema, debes diluir la cantidad a utilizar en un vaso con líquido.

Contiene gluten.

Marmite
Marmite