De nuevo una receta inspirada en la cocina hindú.
Si te gustan las recetas exóticas tienes que probar la calabaza con coco.
Se trata de calabaza cocinada en coco y aliñada con una salsa de yogur exquisita.
¿Te animas?
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- ½ calabaza cacahuete
- 200 ml de leche de coco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta cayena
- 125 ml de yogur
Ingredientes para el aliño
- 1 Cucharada de aceite de coco
- 1 pizca de semillas de mostaza
- 1 pizca de hojas de curry
- 1 pizca de semillas de comino
- 1 semilla de clavo
- 1 diente de ajo
- 3 guindillas
¿Cómo preparo la calabaza con coco?
- Pela y corta la calabaza en dados medianos.
- Coloca en una olla la leche de coco, la sal, la cúrcuma y la pimienta cayena.
- Añade la calabaza y cuece.
-
Déjala «al dente».
- Remueve suavemente y resérvala.
Para el aliño:
- Pica el ajo muy finamente.
- Pon aceite en una sartén y calienta a fuego medio.
- Añade las semillas de mostaza, las guindillas, las hojas de curry, las semillas de comino, el clavo y el ajo picado.
- Rápidamente echa este aceite encima de la calabaza y deja enfriar.
Justo antes de servir añade el yogur y remueve suavemente para mezclar los ingredientes.
Prueba, corrige si es necesario y …¡listo!