Chile sin carne

Hoy toca chile sin carne.

La versión vegana de esta popular receta tex-mex.

La cocina tex-mex es la fusión de la cocina mejicana y estadounidense.

Es una receta muy fácil y riquísima.

Chile sin carne
Chile sin carne

Suelo acompañar este plato con nachos,  fajitas y enorme ensalada verde de hojas frescas.

Cocinar esta receta en un wok es ideal.

ES una técnica de cocinado rápida donde las verduras quedan doradas por fuera y semicocidas por dentro.

Obtienes una cocción perfecta en pocos minutos.

De esta manera economizas tiempo y energía y comes de manera más saludable.

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Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 4 personas

  • 100 gr de soja texturizada gruesa
  • 240 gr de alubias rojas
  • 400 gr de tomates maduros
  • 300 ml de agua o caldo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimentón dulce o picante…¡tú eliges!
  • ½ cucharadita de pimienta cayena

¿Cómo preparo el chile sin carne?

  1. Cocina las alubias rojas y resérvalas. Deben quedar “al dente” porque las cocinarás 20 minutos más.
  2. Pon la soja texturizada a remojo y continua con la preparación.
  3. Lava, pela y corta las verduras en trocitos pequeños todos del mismo tamaño.
  4. Rehoga todas las verduras, excepto el tomate,  durante 5 minutos.
  5. Añade los tomates, las especias, las alubias y la sopa texturizada escurrida.
  6. Añade el agua o caldo de verduras y cocina todo junto durante 20 minutos.

¡Buen provecho!