Hoy toca chile sin carne.
La versión vegana de esta popular receta tex-mex.
La cocina tex-mex es la fusión de la cocina mejicana y estadounidense.
Es una receta muy fácil y riquísima.
Suelo acompañar este plato con nachos, fajitas y enorme ensalada verde de hojas frescas.
Cocinar esta receta en un wok es ideal.
ES una técnica de cocinado rápida donde las verduras quedan doradas por fuera y semicocidas por dentro.
Obtienes una cocción perfecta en pocos minutos.
De esta manera economizas tiempo y energía y comes de manera más saludable.
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Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 4 personas
- 100 gr de soja texturizada gruesa
- 240 gr de alubias rojas
- 400 gr de tomates maduros
- 300 ml de agua o caldo de verduras
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de pimentón dulce o picante…¡tú eliges!
- ½ cucharadita de pimienta cayena
¿Cómo preparo el chile sin carne?
- Cocina las alubias rojas y resérvalas. Deben quedar “al dente” porque las cocinarás 20 minutos más.
- Pon la soja texturizada a remojo y continua con la preparación.
- Lava, pela y corta las verduras en trocitos pequeños todos del mismo tamaño.
- Rehoga todas las verduras, excepto el tomate, durante 5 minutos.
- Añade los tomates, las especias, las alubias y la sopa texturizada escurrida.
- Añade el agua o caldo de verduras y cocina todo junto durante 20 minutos.
¡Buen provecho!