Dahl de lentejas

El dahl es un plato típico de la gastronomía india.

Es un platillo para acompañar cereales, carnes y pescados.

Es una elaboración seca a base de legumbres, verduras y especias.

Se trata de un plato muy económico y saludable.

Puedes variar las especias y las verduras para adaptarlas a tu gusto o la temporada.

Acompaña el dahl con aderezo de yogur griego una guarnición de arroz blanco y una ensalada fresca de hojas verdes.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate maduro
  • 250 gr de lentejas pardina
  • Aceite de oliva
  • 400 ml de caldo vegetal
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de curry
  • 1 pizca de garam masala
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal

¿Cómo preparo el dahl de lentejas?

  1. Pon las lentejas en remojo. Lávalas y cambia el agua un par de veces.
  2. Lava y pica la cebolla, el puerro, la zanahoria y el tomate.
  3. Calienta en una olla un poquito de aceite de oliva.
  4. Sofríe la cebolla y el puerro.
  5. Cuando estén dorados añade las zanahorias y las lentejas y sofríe.
  6. Añade el tomate, el laurel, el curry, el garam masala, el comino y la sal.
  7. Tapa y sacude fuertemente la olla arriba y abajo para mezclar los ingredientes.
  8. Añade el caldo vegetal. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 25 minutos.
  9. Las lentejas deben quedar “al dente”.

Sírvelo en cuencos con aderezo de yogur griego una guarnición de arroz blanco y unas hojas de ensalada fresca.

¡Buen provecho!