El dahl es un plato típico de la gastronomía india.
Es un platillo para acompañar cereales, carnes y pescados.
Es una elaboración seca a base de legumbres, verduras y especias.
Se trata de un plato muy económico y saludable.
Puedes variar las especias y las verduras para adaptarlas a tu gusto o la temporada.
Acompaña el dahl con aderezo de yogur griego una guarnición de arroz blanco y una ensalada fresca de hojas verdes.
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 250 gr de lentejas pardina
- Aceite de oliva
- 400 ml de caldo vegetal
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de garam masala
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de sal
¿Cómo preparo el dahl de lentejas?
- Pon las lentejas en remojo. Lávalas y cambia el agua un par de veces.
- Lava y pica la cebolla, el puerro, la zanahoria y el tomate.
- Calienta en una olla un poquito de aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla y el puerro.
- Cuando estén dorados añade las zanahorias y las lentejas y sofríe.
- Añade el tomate, el laurel, el curry, el garam masala, el comino y la sal.
- Tapa y sacude fuertemente la olla arriba y abajo para mezclar los ingredientes.
- Añade el caldo vegetal. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 25 minutos.
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Las lentejas deben quedar “al dente”.
Sírvelo en cuencos con aderezo de yogur griego una guarnición de arroz blanco y unas hojas de ensalada fresca.
¡Buen provecho!