Fajitas veganas

Te traigo una receta de fajitas veganas.

Es un plato muy divertido y diferente.

Usaremos carne vegetal que puede ser tofu, seitán o tempeh.

Cocinar esta receta en un wok es ideal.

Las verduras quedan doradas por fuera y semicocidas por dentro.

Es una técnica de cocción rápida.

Obtienes una cocción perfecta en pocos minutos.

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Vamos a la receta…

Ingredientes

Fajitas veganas
Fajitas veganas

Para 2 personas

  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 150 gr de tofu, seitán o tempeh
  • 2 Cucharadas de salsa de soja
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • 1 pizca de sal
  • 6 tortillas de maíz

Para sazonar:

  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • 1 pizca de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino en polvo

¿Cómo preparo las fajitas veganas?

  1. Corta la cebolla, el pimiento verde y rojo en juliana, tiras largas y finas.
  2. Corta la carne vegetal a tiras.
  3. Prepara el sazón añadiendo todos los ingredientes en un cuenco y mezclando.
  4. Lava, seca y pica gruesamente las hojas de cilantro.
  5. Saltea la cebolla en el wok.
  6. Añade el sazón, el resto de las verduras y la carne vegetal.
  7. Cocina durante 15 minutos removiendo continuamente para que no se queme.
  8. Queremos que las verduras queden “al dente”.

  9. Apaga el fuego y añade la salsa de soja.
  10. Prueba y corrige si es necesario.
  11. Espolvorea las hojas de cilantro picadas.

Calienta ligeramente las tortillas justo antes de servir.

Rellena las tortillas y sírvelas dobladas en el plato.

Acompaña con Guacamole, Hummus, ensalada de pico de gallo o crema agria.