Fideos de arroz con salsa asiática

De nuevo una receta diferente y riquísima.

Esta vez fideos de arroz con salsa asiática.

La receta incluye:

  • Mantequilla de cacahuete:

Es una mantequilla de alto contenido calórico ¡no hay que abusar!

Es interesante conseguir una mantequilla de cacahuete pura y sin aditivos.

Hay dos tipos:

Crocante: con pedazos de cacahuete molidos a groso modo.

Cremosa: Los cacahuetes están uniformemente procesados de lo que resulta una crema suave.

Para elaborar salsas se recomienda la mantequilla de cacahuete cremosa.

  • Fideos de arroz:

Son unos fideos originarios de China.

Están hechos a base de harina de arroz y agua.

Algunos incluyen tapioca o almidón de maíz para mejorar su transparencia y textura.

Con estos fideos puedes preparar sopas, ensaladas y salteados con verduras.

¿Cómo se cocinan los fideos de arroz?

Se cocinan de manera diferente a los fideos de pasta de trigo.

Estos se deben hidratar.

Por lo que los cubrimos de agua durante 5 minutos.

Los enjuagamos y repetimos la operación 5 minutos más.

Después ya se pueden añadir al wok o sartén junto al resto de ingredientes.

  • Carne vegetal:

Para asegurarte que los platos con seitán, tofu o tempeh te quedan sabrosos debes marinar la carne vegetal antes de utilizarla.

Esto lo consigues marinándola con salsa de soja, tamari o vino y tus especias favoritas durante 1 hora mínimo.

Sigue este enlace para hacer seitán en casa.

Siguiendo la receta de esta web consigues un seitán muy sabroso que podrás cocinar directamente.

¡Anímate a experimentar!

Cocinar esta receta en un wok es ideal.

Los alimentos se cocinan con alta temperatura a mucha velocidad.

Obtienes una cocción perfecta en pocos minutos.

De esta manera economizas tiempo y energía y comes de manera menos calórica y más saludable.

Si quieres más información sobre la técnica de cocinar con wok, sus diferentes usos, beneficios, tipos y marcas de confianza, echa un vistazo a la tienda.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 100 gr de fideos de arroz
  • 200 gr de seitán, tofu o tempeh
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 Cucharada de salsa de soja o tamari
  • 1 diente de raíz de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cucharada de mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

¿Cómo preparo los fideos de arroz con salsa asiática?

  1. Pela y corta las verduras en tiritas finas de la misma medida.
  2. Pela y pica finamente el ajo y el jengibre.
  3. Calienta el wok y saltea a fuego fuerte el ajo y el jengibre.
  4. Añade el resto de las verduras y saltéalas.
  5. Deben quedar “al dente”.

  6. Prepara los fideos de arroz siguiendo las instrucciones que te cuento arriba.
  7. Para hacer la salsa asiática mezcla en un cuenco el aceite de sésamo, la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la salsa de soja.
  8. Bate y añade un poquito de agua para conseguir la textura adecuada.

  9. Corta la carne vegetal en dados pequeños y saltéalos a fuego fuerte en el wok o en la sartén.
  10. Mezcla las verduras, la salsa y los fideos de arroz y remueve.
  11. Prueba y corrige si es necesario.

Decora con unas hojas de cilantro picadas y unos cacahuetes troceados.

¡Buen provecho!

Fideos de arroz con salsa asiática
Fideos de arroz con salsa asiática

 

Puedes completar la sopa con brotes germinados.

Germinar semillas es una forma fácil de alimentarse de forma saludable.

Son alimentos vivos, frescos y de mucho valor nutricional.

Puedes germinar semillas de:

Alfalfa, fenogreco, lenteja, guisante, trébol, avena, trigo, maíz, mijo, centeno, alforfón, cebada, quinoa, arroz, sésamo, girasol, frutos secos previo remojado (pregerminado), almendra, nuez, brócoli, zanahoria, apio, repollo, espinaca, hinojo, cebolla, puerro, perejil, rabanitos, berro, lino, rúcula, mostaza, etc.

Tienen capacidad desintoxicante, depuradora del organismo y revitalizadoras del sistema digestivo.

Representan una fuente de proteínas muy importante.

Suponen una fuente natural de vitaminasmineralesoligoelementos y enzimas.

El proceso de germinación convierte semillas duras y secas en brotes tiernos y digeribles

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