Hamburguesas de lentejas y frutos secos

Hoy hamburguesas de lentejas y frutos secos.

Es una hamburguesa vegetal sólida, de textura suave y sabor exquisito.

Me encanta servirla en panecillo redondo con hojas frescas de espinaca, rodajas de tomate  y salsa veganesa.

Es una receta vegana.

Uso lino molido en lugar de huevo para ligar los ingredientes.

¡el resultado es espectacular!

Como sabes soy muy fan de las semillas.

Vamos a ver brevemente los beneficios para la salud que nos ofrecen las semillas de lino.

Son semillas ricas en fibra, ácidos grasos y omega-3.

Semillas

Consumiendo linaza mejoramos:

  • la salud digestiva
  • aliviamos el estreñimiento
  • ayudamos a reducir el colesterol previniendo el riesgo de enfermedades cardíacas
  • etc.

Incluye 1/2 cucharadita de semillas en tus:

  • cereales del desayuno
  • salsas (veganesa, mostaza, etc.)
  • yogures
  • elaboraciones de pastelería (bizcochos, galletas, etc.)

Las semillas de lino se pueden encontrar en tiendas de alimentación naturales y supermercados.

Como el resto de semillas oleaginosas (sésamo, chía, amapola) se recomienda ingerirlas molidas.

Son más fáciles de digerir y nuestro organismo aprovecha todos sus nutrientes.

Se pueden moler usando un molinillo de especias.

Si quieres más información sobre los molinillos de especias, materiales, beneficios, tipos y marcas de confianza echa un vistazo a la tienda.

Molinillos de especias en Amazon:

Ahora sí…

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 hamburguesas

  • 200 gr de lentejas cocidas
  • 60 gr de cacahuetes crudos
  • 40 gr pan rallado o germen de trigo
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 pizca de comino molido
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 125 ml de leche vegetal
  • 1 Cucharada de semillas de lino molida ¡versión vegana!
  • 1 huevo ¡versión vegetariana!
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hago las hamburguesas de lentejas y cacahuetes?

  1. Escurre las lentejas cocidas y bátelas gruesamente.
  2. Trocea los cacahuetes en pedazos medianos.
  3. Pica la cebolla y los ajos muy pequeños.
  4. En un cuenco mezcla las lentejas, los cacahuetes, el ajo, la cebolla y la mostaza.
  5. Añade el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra.
  6. Añade el pan rallado.

Versión vegana:

  • Pon en un cuenco la Cucharada de semillas de lino con 3 Cucharadas de agua.
  • Espera 5 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia viscosa similar al huevo.
  • Añádela a la mezcla y bate.

Versión vegetariana:

  • Añade 1 huevo a la mezcla y bate.

7. Ve agregando poco a poco leche vegetal.

8. Remueve con una espátula hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.

9. Calienta en una sartén un poquito de aceite de oliva.

10. Coge la mitad de la masa, haz una bola y aplástala en la sartén. Debe tener 1 dedo de grosor para conseguir unas hamburguesas jugosas.

11. Dora las hamburguesas a fuego medio unos 5 minutos por cada lado. Si le pones la tapa a la sartén se cocinarán mejor por dentro.

También las puedes hornear.

¡Buen provecho!

Hamburguesas de lentejas y frutos secos
Hamburguesas de lentejas y frutos secos