Hoy hamburguesas de lentejas y frutos secos.
Es una hamburguesa vegetal sólida, de textura suave y sabor exquisito.
Me encanta servirla en panecillo redondo con hojas frescas de espinaca, rodajas de tomate y salsa veganesa.
Es una receta vegana.
Uso lino molido en lugar de huevo para ligar los ingredientes.
¡el resultado es espectacular!
Como sabes soy muy fan de las semillas.
Vamos a ver brevemente los beneficios para la salud que nos ofrecen las semillas de lino.
Son semillas ricas en fibra, ácidos grasos y omega-3.
Consumiendo linaza mejoramos:
- la salud digestiva
- aliviamos el estreñimiento
- ayudamos a reducir el colesterol previniendo el riesgo de enfermedades cardíacas
- etc.
Incluye 1/2 cucharadita de semillas en tus:
- cereales del desayuno
- salsas (veganesa, mostaza, etc.)
- yogures
- elaboraciones de pastelería (bizcochos, galletas, etc.)
Las semillas de lino se pueden encontrar en tiendas de alimentación naturales y supermercados.
Como el resto de semillas oleaginosas (sésamo, chía, amapola) se recomienda ingerirlas molidas.
Son más fáciles de digerir y nuestro organismo aprovecha todos sus nutrientes.
Se pueden moler usando un molinillo de especias.
Si quieres más información sobre los molinillos de especias, materiales, beneficios, tipos y marcas de confianza echa un vistazo a la tienda.
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Ahora sí…
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 hamburguesas
- 200 gr de lentejas cocidas
- 60 gr de cacahuetes crudos
- 40 gr pan rallado o germen de trigo
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- ½ cucharadita de orégano
- 1 pizca de comino molido
- ½ cucharadita de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 125 ml de leche vegetal
- 1 Cucharada de semillas de lino molida ¡versión vegana!
- 1 huevo ¡versión vegetariana!
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo hago las hamburguesas de lentejas y cacahuetes?
- Escurre las lentejas cocidas y bátelas gruesamente.
- Trocea los cacahuetes en pedazos medianos.
- Pica la cebolla y los ajos muy pequeños.
- En un cuenco mezcla las lentejas, los cacahuetes, el ajo, la cebolla y la mostaza.
- Añade el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra.
- Añade el pan rallado.
Versión vegana:
- Pon en un cuenco la Cucharada de semillas de lino con 3 Cucharadas de agua.
- Espera 5 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia viscosa similar al huevo.
- Añádela a la mezcla y bate.
Versión vegetariana:
- Añade 1 huevo a la mezcla y bate.
7. Ve agregando poco a poco leche vegetal.
8. Remueve con una espátula hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.
9. Calienta en una sartén un poquito de aceite de oliva.
10. Coge la mitad de la masa, haz una bola y aplástala en la sartén. Debe tener 1 dedo de grosor para conseguir unas hamburguesas jugosas.
11. Dora las hamburguesas a fuego medio unos 5 minutos por cada lado. Si le pones la tapa a la sartén se cocinarán mejor por dentro.
También las puedes hornear.
¡Buen provecho!
