Mujaddara, receta tradicional de Oriente Medio

Directamente del corazón de Israel te traigo esta sabrosa receta.

Es veganasin gluten y muy sencilla de preparar.

Los ingredientes son simples y tiene un resultado ¡espectacular!

Acompaña la Mujaddara con un aderezo de yogur griego, unas verduras horneadas y una ensalada fresca de hojas verdes aliñada con aceite de oliva y gomasio.

¿Qué es el gomasio?

El gomasio es un condimento hecho a base de semillas de sésamo tostadas y sal.

Las semillas de sésamo nos aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta.

Las semillas deben estar rotas o molidas al ingerirlas porque de otra manera el tracto digestivo no puede absorber sus nutrientes y las expulsa enteras.

En el gomasio el aceite de las semillas de sésamo disuelve los cristales de sal y hace que se absorba mejor por el cuerpo humano.

Incluyendo gomasio en la dieta damos un aporte extra de nutrientes a los platos además de dotarlos de un sabor muy especial.

Acostúmbrate a tener tu molinillo de gomasio siempre en la mesa.

Si quieres información sobre molinillos de especias, materiales, tipos y marcas de confianza echa un vistazo a la tienda.

Molinillos de especias en Amazon:

Vamos a la receta …

Ingredientes

Para 2 personas

  • 200 gr de arroz (o trigo, cebada o bulgur)
  • 150 gr de lentejas pardinas
  • 2 cebollas medianas
  • ½ cucharilla de comino en polvo
  • 1 pizca de sal

¿Cómo hago la Mujaddara, receta tradicional de Oriente Medio?

  1. Selecciona las lentejas que vas a cocinar, cúbrelas de agua y añade un puñadito de sal. Déjalas en remojo durante 1 hora.
  2. Corta las cebollas en aros estrechos.
  3. Fríe los aros de cebolla en abundante aceite hasta que queden bien dorados. Resérvalos.
  4. En la misma olla donde has cocinado las cebollas echa las lentejas y el arroz.
  5. Si estás haciendo el Mujaddara con trigo, cebada o bulgur en lugar de arroz cocínalos por separado.

  6. Añade comino, sal y cubre los ingredientes con agua.
  7. Llévalos a ebullición. Baja el fuego y cocina durante 15-20 minutos.
  8. Extiende las lentejas y el arroz en la bandeja, añade por encima los aros de cebolla frita y… ¡listo!

Sirve el aderezo de yogur griego con la Mujaddara.

Cada persona se servirá la cantidad de aderezo que desee.

¡Buen provecho!