Esta receta de tabuleh de bulgur y garbanzos es genial.
Es sencilla y rápida de preparar.
Es un plato completo y muy refrescante.
Verás que las hierbas frescas marcan la diferencia en esta receta.
Para lavarlas y secarlas es ideal usar un centrifugador de verduras.
A diferencia del escurridor común el centrifugador las dejará totalmente secas.
¡Olvídate de las ensaladas aguadas!
Podrás lavar y secar:
- Hojas de lechuga
- Espinacas
- Rúcula
- Menta
- Perejil
- Cilantro
- Albahaca
- Etc…
Tendrás hojas verdes crujientes y sabrosas listas para cocinar y decorar.
¡Elige el que mejor se adapte a ti!
Si quieres saber más sobe el centrifugador de verduras, usos, tipos y marcas de referencia visita la tienda.
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- 150 gr de bulgur
- 50 gr de garbanzos cocidos
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- ½ pimiento verde
- ½ pepino
- 1 diente de ajo
- 1 rama de menta fresca
- 1 rama de perejil fresco
- 2 limones
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparo el tabuleh de bulgur y garbanzos?
- Pon el bulgur en un cuenco y agrega el zumo de 1 limón, sal y aceite de oliva.
-
Cúbrelo con 200 ml de agua tibia y deja hidratar durante 15 minutos. Comprueba que esté hecho antes de utilizarlo.
- Separa, lava, seca y pica finamente las hojas de perejil y de menta.
- Pica pequeñita la cebolla, el tomate, el pepino, el pimiento y el ajo.
- Enjuaga los garbanzos cocidos.
- Pon en un cuenco el bulgur y los garbanzos escurridos.
- Mezcla con la menta y el perejil y las verduras.
- Añade sal, pimienta, el zumo de 1 limón y mezcla suavemente.
- Prueba, corrige si es necesario y …¡listo!
Alíñalo con Raitha o aderezo de yogur griego.
