Thoran

El thoran es un plato típico de Kerala en el sur de India.

Es una elaboración seca a base de verduras cortadas en dados pequeños y cocinadas con coco rallado y especias.

¡Es delicioso!

Tradicionalmente se acompaña con arroz largo y se sirve en una hoja de plátano

Es un plato sencillo, delicioso y rápido de preparar.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • ½ col
  • 1 remolacha pequeña
  • 1 zanahoria
  • 250 gr de judías verdes frescas
  • 1 tomate de ensalada
  • Aceite de coco o de oliva
  • 100 gr de coco rallado
  • 1 pizca de semillas de mostaza
  • 1 pizca de hojas de curry
  • 1 pizca de semillas de comino
  • 1 pizca de pimienta cayena
  • 1 pizca de cúrcuma

¿Cómo preparo el thoran?

  1. Lava y corta la col en juliana, en tiras largas y finas.
  2. Pela y ralla la remolacha y la zanahoria.
  3. Lava y corta a tiritas finas las judías vedes.
  4. Lava y corta pequeñito el tomate.
  5. Calienta un poquito de aceite en una sartén o un wok y saltea las verduras a fuego fuerte.
  6. Las verduras deben quedar “al dente”.

  7. Agrega 1 cucharadita de Garam Masala o las especias de la lista de ingredientes y el coco rallado.
  8. Remueve y cocina a fuego fuerte.
  9. Retíralo del fuego y … ¡listo!