Tofu con verduras y salsa de ajo

Esta receta de tofu con verduras y salsa de ajo es riquísima.

Es una sopa sabrosa y nutritiva.

Puedes hacerla con tofuseitán.

Te paso la receta de como hacer seitán en casa.

Adapta las verduras a tu gusto o a la temporada.

Puedes completar la sopa con brotes germinados.

Germinar semillas es una forma fácil de alimentarse de forma saludable.

Son alimentos vivos, frescos y de mucho valor nutricional.

Puedes germinar semillas de:

Alfalfa, fenogreco, lenteja, guisante, trébol, avena, trigo, maíz, mijo, centeno, alforfón, cebada, quinoa, arroz, sésamo, girasol, frutos secos previo remojado (pregerminado), almendra, nuez, brócoli, zanahoria, apio, repollo, espinaca, hinojo, cebolla, puerro, perejil, rabanitos, berro, lino, rúcula, mostaza, etc.

Tienen capacidad desintoxicante, depuradora del organismo y revitalizadoras del sistema digestivo.

Representan una fuente de proteínas muy importante.

Suponen una fuente natural de vitaminasmineralesoligoelementos y enzimas.

El proceso de germinación convierte semillas duras y secas en brotes tiernos y digeribles

Visita la tienda para ver la selección de los germinadores mejor valorados en Amazon.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 100 gr de espinacas frescas
  • 1 cebolla pequeña
  • 5 dientes de ajo
  • 1 diente de jengibre
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 50 ml de salsa de soja o tamari
  • 1 Cucharada de maicena
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

¿Cómo preparo el tofu con verduras y salsa de ajo?

  1. Lava y trocea las espinacas. Resérvalas.
  2. Pela y pica la cebolla, el ajo y el jengibre.
  3. Calienta un poquito de aceite en la olla y sofríe el ajo y el jengibre
  4. ¡cuidado que no se te queme!
  5. Añade la cebolla y sofríe.
  6. Añade el caldo vegetal y cocina durante 5 minutos.
  7. Añade las espinacas y cocina 5 minutos.
  8. Corta en dados el tofu y saltéalo para que quede crujiente por fuera.
  9. Añádelo al caldo y cocina 5 minutos.
  10. Apaga el fuego.
  11. Mezcla la maicena con la salsa de soja y bate con un tenedor.
  12. Asegúrate que se diluye completamente.

  13. Vierte la mezcla en la olla y remueve.
  14. Prueba, corrige si es necesario y … ¡listo!
Tofu con verduras
Tofu con verduras