Verduras al horno con salsa de pimentón

Esta receta de verduras al horno con salsa de pimentón es riquísima.

Fácilmente harás de tus verduras un plato diferente y muy sabroso.

Utiliza diferentes verduras.

Incluye patata, espárragos, calabaza, alcachofas, puerro, etc.

Acompaña las verduras al horno con unas patatas asadas y un Hummus con pan de pita y ¡no olvides el gomasio!

El gomasio es un condimento hecho a base de semillas de sésamo tostadas y sal.

Las semillas de sésamo nos aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta.

Las semillas deben estar rotas o molidas al ingerirlas porque de otra manera el tracto digestivo no puede absorber sus nutrientes y las expulsa enteras.

En el gomasio el aceite de las semillas de sésamo disuelve los cristales de la sal y hace que el cuerpo la absorba mejor.

Incluyendo gomasio en la dieta daremos un aporte extra de nutrientes a nuestros platos además de dotamos de un sabor especial.

Acostúmbrate a tener tu molinillo de gomasio siempre en la mesa.

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Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 150 gr de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama grande de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera, dulce o picante

¿Cómo preparo las verduras al horno con salsa de pimentón?

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Lava y pica las verduras en trozos grandes.
  3. Colócalas en la bandeja donde vayas a cocinarlas.
  4. Rocíalas con sal, pimienta, un hilo de aceite de oliva y mezcla los ingredientes.
  5. Pela los ajos.
  6. Lava las hojas del perejil. Reserva algunas para decorar.
  7. Pon en el vaso batidor los ajos, el perejil y el pimentón.
  8. Añade el aceite de oliva y bate.
  9. Buscamos una salsa un poco espesa.

  10. Añade agua si lo crees necesario.
  11. Mezcla la salsa con las verduras y hornea durante 20 minutos.
  12. Comprueba que todas las verduras estén hechas.
  13. Déjalas reposar.

Decora con las hojas de perejil que reservaste y … ¡listo!

Verduras al horno
Verduras al horno