Crema de cereal vegana

Te propongo una manera diferente de comer cereales.

Esta crema es un riquísimo y nutritivo acompañamiento para legumbres y verduras.

Los cereales pueden ser con o sin gluten.

Puedes hacer la crema de cereal vegana con el que más te guste.

Si quieres sin gluten utiliza:

  • Arroz
  • Maíz
  • Mijo

Con gluten:

  • Trigo
  • Esbelta
  • Cuscús
  • Bulgur
  • Kamut
  • Avena

Si quieres dar  textura a la crema puedes añadir un puñado de garbanzos cocidos o una patata cocida.

Para el toque perfumado elige entre:

  • Hierbas provenzales
  • Curry
  • Cardamomo
  • Cilantro
  • Pimienta cayena
  • Salsa de soja o tamari
  • Etc.

Saborízala con caldo vegetal *, levadura nutricional * (sin gluten) o Marmite * ( con gluten).

Decórala con brotes germinados.

¡Además de decorarla le aportarás un extra de nutrientes!

Los brotes son alimentos vivos, frescos y de mucho valor nutricional.

Puedes germinar semillas de:

Alfalfa, fenogreco, lenteja, guisante, trébol, avena, trigo, maíz, mijo, centeno, alforfón, cebada, quinoa, arroz, sésamo, girasol, frutos secos previo remojado (pregerminado), almendra, nuez, brócoli, zanahoria, apio, repollo, espinaca, hinojo, cebolla, puerro, perejil, rabanitos, berro, lino, rúcula, mostaza, etc.

Las semillas germinadas tienen capacidad desintoxicantedepuradora del organismo y revitalizadoras del sistema digestivo.

El proceso de germinación convierte semillas duras y secas en brotes tiernos y digeribles

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Vamos a la receta …

Ingredientes

Para 2 personas

  • 160 gr de cereal
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de garbanzos cocidos
  • Especias de tu elección
  • Saborizante de tu elección

¿Cómo preparo la crema de cereal?

  1. En una olla calienta un poquito de aceite de oliva.
  2. Pela, trocea y sofríe la cebolla hasta que se dore.
  3. Añade el cereal y sofríe.
  4. Añade las especias y el saborizante de tu elección.
  5. Añade el puñado de garbanzos cocidos.
  6. Cubre con 400 ml de agua.
  7. Llévalo a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.
  8. Retira del fuego y deja reposar.
  9. Bate con la batidora y pasa la crema por el chino si quieres una textura óptima.
  10. Prueba y corrige si es necesario.

Decora con un hilo de aceite de oliva y… ¡listo!

Crema cereal vegana
Crema cereal vegana

* Caldo vegetal:

Mi caldo vegetal favorito es el de la marca “Marigold”.

Es un caldo ecológico quizá un poco más caro que los caldos convencionales.

Pero contiene menos sal, grasas de calidad y no tiene glutamato monosódico.

Caldo vegetal Marigold
Caldo vegetal Marigold

Hay opción vegana y vegetariana.

Con o sin gluten.

Está riquísimo.

Los ingredientes del caldo vegetal Marigold son:

Sal marina, maltodextrina (de maíz), Harina de arroz, verduras, extracto de levadura, aceite de girasol, perejil y cúrcuma todos ellos de cultivo ecológico.

Este caldo se puede utilizar como base de sopas, estofados, guisos, salsas o condimento.

 

 

* Levadura nutricional:

levadura nutricional
levadura nutricional

La levadura nutricional es una forma inactiva de levadura.

Su color, sabor y textura recuerdan al queso.

Sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales.

Es de fácil digestión.

Contiene vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y la fibra.

No tiene gluten.

 

* Marmite:

Es un producto muy popular y utilizado en Gran Bretaña.

Es una pasta comestible para untar elaborada a base de extracto de levadura.

Es marrón oscuro, pegajosa y con un olor potente.

Antes de agregarla a tu crema, debes diluir la cantidad a utilizar en un vaso con líquido.

Contiene gluten.

Marmite
Marmite

¿Cómo paso la crema por el chino?

El colador chino es un colador de acero inoxidable que tiene forma cónica.

Sirve para filtrar la fase sólida de la líquida en cremas y purés.

  • Coloca el chino apoyado en otra olla.
  • Vierte la crema.
  • Con la ayuda de una cuchara de madera o la batidora filtra la crema.
  • Asegurarte de aprovechar la mayor parte de los cereales. Para ello utiliza una lengua de silicona o añade un poquito de agua.