Crema de champiñones vegana

La crema de champiñones es un clásico.

Es un plato suave y muy sabroso.

Aquí te traigo la versión vegana de esta fantástica receta.

Ingredientes

Para 2 personas

  • 500 gr de champiñones frescos
  • 1 puerro
  • 1 patata mediana
  • 250 ml nata vegetal de soja
  • 1 Cucharada de levadura nutricional*
  • 1 pizca de romero
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

¿Cómo preparo la crema de champiñones vegana?

  1. Limpia y trocea los champiñones.
  2. Lava y trocea el puerro y la patata.
  3. Pon aceite en una olla y sofríe el puerro hasta que quede dorado
  4. ¡Cuidado que no se te queme!

  5. Añade los champiñones, la patata y sofríe.
  6. Añade la sal y la pimienta negra.
  7. Agrega 150 ml de agua. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
  8. Agrega la nata vegetal, la levadura nutricional y cocina 5 minutos más.
  9. Separa y deja reposar.
  10. Bate la crema con la batidora.
  11. Fíltrala con un colador fino o un chino para una textura más uniforme.

Prueba y corrige si es necesario.

Sírvela en un cuenco con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

¡Buen provecho!

 

*Levadura nutricional:

levadura nutricional
levadura nutricional

La levadura nutricional es una forma inactiva de levadura.

Su color, sabor y textura recuerdan al queso.

Sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales.

Es de fácil digestión.

Contiene vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y la fibra.

No tiene gluten.