La crema de champiñones es un clásico.
Es un plato suave y muy sabroso.
Aquí te traigo la versión vegana de esta fantástica receta.
Ingredientes
Para 2 personas
- 500 gr de champiñones frescos
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- 250 ml nata vegetal de soja
- 1 Cucharada de levadura nutricional*
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
¿Cómo preparo la crema de champiñones vegana?
- Limpia y trocea los champiñones.
- Lava y trocea el puerro y la patata.
- Pon aceite en una olla y sofríe el puerro hasta que quede dorado
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¡Cuidado que no se te queme!
- Añade los champiñones, la patata y sofríe.
- Añade la sal y la pimienta negra.
- Agrega 150 ml de agua. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
- Agrega la nata vegetal, la levadura nutricional y cocina 5 minutos más.
- Separa y deja reposar.
- Bate la crema con la batidora.
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Fíltrala con un colador fino o un chino para una textura más uniforme.
Prueba y corrige si es necesario.
Sírvela en un cuenco con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
¡Buen provecho!
*Levadura nutricional:
La levadura nutricional es una forma inactiva de levadura.
Su color, sabor y textura recuerdan al queso.
Sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales.
Es de fácil digestión.
Contiene vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y la fibra.
No tiene gluten.