Garbanzos con espinacas

Esta receta de garbanzos con espinacas te va a encantar.

Se trata de una receta apta para veganos y vegetarianos.

Es una receta típica del sur de España.

Sencilla de hacer, muy nutritiva y ¡riquísima!

Puedes cocinar este plato en su versión más o menos seca.

¡Experimenta y consigue tu plato perfecto!

Vamos a la receta …

Ingredientes

Para 2 personas

  • 250 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de espinacas frescas o congeladas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, ¡tú eliges!
  • 1 pizca de sal

¿Cómo preparo los garbanzos con espinacas?

  1. Pela y pica la cebolla en juliana.
  2. Lava y pica el pimiento verde y el tomate.
  3. Lava las espinacas si son frescas.
  4. Calienta un poquito de aceite en una olla y sofríe la cebolla, el pimiento y el tomate.
  5. Agrega las espinacas y los garbanzos cocidos, remueve y sofríe.
  6. En el mortero machaca los ajos, con el pimentón, la sal y añádelo a la olla.
  7. Agrega el laurel.
  8. Cúbrelo con 400 ml de agua y cocina durante 20 minutos.
  9. Apaga el fuego y deja reposar.

Prueba y corrige si es necesario.

¡Buen provecho!

Garbanzos con espinacas
Garbanzos con espinacas