Lentejas con verduras

Hoy una receta de lentejas con verduras sencilla y ¡sabrosísima!

Acompaña este plato con arroz blanco y una enorme ensalada verde de hojas frescas con aderezo de yogur griego.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

Lentejas con verduras
Lentejas con verduras
  • 150 gr de lentejas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante
  • 1 pizca de sal

¿Cómo preparo las lentejas con verduras?

  1. Escoge las lentejas y ponlas a remojo durante la noche.
  2. Pela y trocea la cebolla, el pimiento y el tomate.
  3. Pela y pica el ajo.
  4. Pon aceite de oliva en una olla y echa todos los ingredientes juntos.
  5. Añade el laurel, la sal, el pimentón de la Vera y cúbrelo de agua.
  6. Llévalo a ebullición, baja a fuego medio y cocina durante 40 minutos.

Pruébalas, corrige si es necesario y … ¡listo!