Olla de espinacas con patatas

Esta receta de olla de espinacas con patatas es un plato principal completo.

Se trata de una receta familiar.

Muy fácil y rápida de preparar.

¡el resultado es estupendo!  

Las espinacas son unas verduras de hoja verde rica en vitaminas (A y C) y minerales (magnesio y manganeso).

Es conveniente consumirlas cocinadas para evitar el efecto de los oxalatos.

Se utilizan en infinidad de elaboraciones: como tortillas, quiche, pesto, salsas, ensaladas, batidos, sopas, cremas, guisos, etc.

Podemos sustituir las espinacas de la receta por acelgas, kale o ortigas. 

Me gusta servir la olla de espinacas con patatas con una ensalada de tomate natural aliñado con aceite de oliva virgen, una pizca de sal gruesa y Gomasio.

El gomasio o la sal de sésamo es un condimento hecho a base de semillas de sésamo tostadas y sal.

Las semillas de sésamo aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta.

Las semillas deben estar rotas o molidas al ingerirlas porque de otra manera el tracto digestivo no puede absorber sus nutrientes y las expulsa enteras.

En el gomasio el aceite de las semillas de sésamo disuelve los cristales de la sal y hace que se absorba mejor por el cuerpo.

Incluyendo gomasio en la dieta damos un aporte extra de nutrientes a los platos y los dotamos de un sabor muy especial.

Acostúmbrate a tener tu molinillo de gomasio siempre en la mesa.

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Vamos a la receta…

Ingredientes

  • 1 manojo de espinacas (300 gr)
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce o picante ¡tú eliges!

¿Cómo preparo la olla de espinacas con patatas?

  1. Lava, pela y cuece las patatas. Resérvalas.
  2. Pica la cebolla en juliana y cocina a fuego medio hasta que se dore.
  3. Lava y trocea las espinacas.
  4. Añádelas a la olla para que se sofrían con la cebolla.
  5. Machaca en el mortero los ajos con un poquito de sal y pimentón. Agrega un cucharón del caldo de cocer las patatas y añádelo a la olla. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos.
  6. Incorpora las patatas cocidas y otro cucharón de caldo.
  7. Cocina durante 10 minutos.
  8. Apaga el fuego, deja reposar y… ¡listo!