Pappa al pomodoro

Esta receta de la Toscana te va a encantar.

Es una sopa de tomate muy parecida a las típicas sopas del sur de España pero con matices.

Vamos a preparar la versión española de la pappa al pomodoro.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 10 tomates maduros
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 6 rebanadas de pan duro
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 150 gr de queso mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparo la pappa al pomodoro?

  1. Lava y escalda los tomates para pelarlos con facilidad.
  2. Pela y pica la cebolla.
  3. Lava las hojas de albahaca.
  4. Trocea la mozzarella en dados pequeños.
  5. Tuesta el pan y restriega el ajo por las dos caras.
  6. Calienta un poquito de aceite en una olla y sofríe la cebolla.
  7. Añade los tomates, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina durante 20 minutos.
  8. Añade el pan tostado y el caldo poco a poco. Cocina durante 20 minutos.
  9. Tiene que resultar una sopa espesa.

  10. Prueba y corrige si es necesario.
  11. Sírvela en platos hondos y reparte los pedazos de mozzarella por encima.

¡Buen provecho!

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro