Esta receta de la Toscana te va a encantar.
Es una sopa de tomate muy parecida a las típicas sopas del sur de España pero con matices.
Vamos a preparar la versión española de la pappa al pomodoro.
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- 10 tomates maduros
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 6 rebanadas de pan duro
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 500 ml de caldo vegetal
- 150 gr de queso mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparo la pappa al pomodoro?
- Lava y escalda los tomates para pelarlos con facilidad.
- Pela y pica la cebolla.
- Lava las hojas de albahaca.
- Trocea la mozzarella en dados pequeños.
- Tuesta el pan y restriega el ajo por las dos caras.
- Calienta un poquito de aceite en una olla y sofríe la cebolla.
- Añade los tomates, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina durante 20 minutos.
- Añade el pan tostado y el caldo poco a poco. Cocina durante 20 minutos.
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Tiene que resultar una sopa espesa.
- Prueba y corrige si es necesario.
- Sírvela en platos hondos y reparte los pedazos de mozzarella por encima.
¡Buen provecho!
Pappa al pomodoro