Patatas con setas

Este plato de cuchara es riquísimo.

Exquisito si lo cocinas en otoño con las setas que coseches.

A propósito, una excelente manera de conservar las setas de temporada es deshidratándolas.

La deshidratación es un método de conservación de alimentos muy antiguo como lo son lo ahumados, la salazón, etc.

Consiste en extraerles toda el agua para evitar que se pudran.

De esta manera los alimentos mantienen todo su valor nutricional y enzimático.

Pierden peso y volumen con lo que es más fácil almacenarlos.

Las deshidratadoras son equipos que tienen forma de horno.

Funcionan con ventiladores que hacen circular el aire caliente entre las bandejas.

Los procesos de deshidratación son largos por lo que son productos diseñados para tener un bajo consumo eléctrico.

Hay de muchos tipos, materiales y calidades.

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¡Elige la que más se adapte a ti!

Seguimos con la receta de patatas con setas

Es sencillo de preparar y está riquísima.

Con pocos ingredientes consigues un plato nutricionalmente completo.

Vamos a la receta …

Ingredientes

Para 2 personas

  • 2 patatas medianas
  • 250 gr de setas ¡los níscalos son ideales!

    Patatas con setas
    Patatas con setas
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

 ¿Cómo preparo las patatas con setas?

  1. Lava y trocea las patatas en dados medianos.
  2. Lava y trocea las setas.
  3. Pela y pica la cebolla.
  4. Calienta en una olla un poquito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se dore.
  5. Agrega las patatas, las setas, remueve y sigue sofriendo.
  6. Añade sal y pimienta.
  7. Cubre con agua (400 ml aprox.) llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
  8. Apaga el fuego y déjalo reposar.

Prueba y corrige si es necesario.

¡Buen provecho!