Puré de acelgas con pan tostado

Esta receta de puré de acelgas con pan tostado me encanta.

Se trata de un puré ligero, nutritivo y muy sabroso.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para dos personas

  • 200 gr de acelgas frescas o congeladas
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce o picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Para el pan frito

  • 2 rodajas de pan duro
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

¿Cómo preparo el puré de acelgas con pan tostado?

  1. Pela, lava y trocea las acelgas, la cebolla y la patata.
  2. Pela y pica los dientes de ajo.
  3. Calienta en una olla un poquito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se dore.
  4. Añade los ajos y sofríe.
  5. Añade la patata, las acelgas y sofríe.
  6. Añade sal y pimentón ahumado.
  7. Agrega 400 ml de agua.
  8. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
  9. Apaga el fuego y deja reposar.
  10. Tritura con la batidora.
  11. *Pasa el puré por el chino para un acabado más fino.

Prueba y corrige si es necesario.

Para el pan tostado:

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Trocea las rodajas de pan a dados.
  3. Espolvorea sal, pimienta, ajo en polvo y agrega un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Remueve para que se mezclen los ingredientes.
  5. Hornea durante 7-10 minutos.
  6. Observa y remueve de vez en cuando para evitar que se te quemen.

Sirve el puré en cuencos y decora con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Añade unos trocitos de pan tostado por encima y … ¡listo!

Acelgas
Acelgas

*¿Cómo paso el puré por el chino?

El colador chino es un colador de acero inoxidable que tiene forma cónica.

Sirve para filtrar la fase sólida de la líquida en cremas y purés.

  • Coloca el chino apoyado en otra olla.
  • Vierte el puré.
  • Con la ayuda de una cuchara de madera o la batidora filtra el puré.
  • Asegurarte de aprovechar la mayor parte de los cereales. Para ello utiliza una lengua de silicona o añade un poquito de agua.