Este puré de coliflor es muy rico.
Es una receta muy simple, diferente y resultona.
Me gusta acompañarlo con unas ricas verduras al curry, una ensalada fresca de hojas verdes con aceite de oliva y gomasio.
El gomasio es un condimento hecho a base de semillas de sésamo tostadas y sal.
Las semillas de sésamo nos aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta.
Las semillas deben estar rotas o molidas al ingerirlas porque de otra manera el tracto digestivo no puede absorber sus nutrientes y las expulsa enteras.
Incluyendo gomasio en la dieta daremos un aporte extra de nutrientes a nuestros platos además de dotamos de un sabor muy especial.
Acostúmbrate a tener tu molinillo de gomasio siempre en la mesa.
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Vamos a la receta…
Ingredientes
Para dos personas
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata pequeña
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparo el puré de coliflor?
- Lava y trocea la coliflor, la patata y la cebolla.
- Pon en una olla un poquito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que quede dorada.
- Añade la coliflor, la patata y sofríe.
- Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Cubre con agua. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar.
- Bate la crema con la batidora y pásala por el chino o por un colador fino para una textura uniforme.
Sirve y decora con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
¡Buen provecho!