Puré de coliflor

Este puré de coliflor es muy rico.

Es una receta muy simple, diferente y resultona.

Me gusta acompañarlo con unas ricas verduras al curry, una ensalada fresca de hojas verdes con aceite de oliva y gomasio.

El gomasio es un condimento hecho a base de semillas de sésamo tostadas y sal.

Las semillas de sésamo nos aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta.

Las semillas deben estar rotas o molidas al ingerirlas porque de otra manera el tracto digestivo no puede absorber sus nutrientes y las expulsa enteras.

Incluyendo gomasio en la dieta daremos un aporte extra de nutrientes a nuestros platos además de dotamos de un sabor muy especial.

Acostúmbrate a tener tu molinillo de gomasio siempre en la mesa.

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Vamos a la receta…

Ingredientes

Para dos personas

  • 1 coliflor mediana
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 patata pequeña
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparo el puré de coliflor?

  1. Lava y trocea la coliflor, la patata y la cebolla.
  2. Pon en una olla un poquito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que quede dorada.
  3. Añade la coliflor, la patata y sofríe.
  4. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  5. Cubre con agua. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
  6. Apaga el fuego y deja reposar.
  7. Bate la crema con la batidora y pásala por el chino o por un colador fino para una textura uniforme.

Sirve y decora con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

¡Buen provecho!