Crema de brócoli con jengibre, limón y menta

Esta receta de crema de brócoli con jengibre, limón y menta me encanta.

Es muy nutritiva, fresca y está riquísima.

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1/2 brócoli
  • 1 patata grande
  • 1 diente de raíz de jengibre
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Hojas de menta fresca

¿Cómo preparo la crema de brócoli con jengibre, limón y menta?

  1. Separa las flores de brócoli y los tallos más tiernos.
  2. Pela y corta la patata en trozos medianos.
  3. Pela la raíz de jengibre y pícalo pequeño.
  4. Lava y pica las hojas de menta. Reserva unas cuantas para decorar.
  5. Calienta en una olla un poquito de aceite de oliva.
  6. Saltea el jengibre ¡cuidado que no se te queme!
  7. Añade a la olla el brócoli y las patatas.
  8. Añade la sal, la pimienta negra y las hojas de menta picadas.
  9. Añade el caldo de verduras. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
  10. Apaga el fuego y bate las verduras hasta conseguir una crema de textura suave y sin grumos.
  11. Añade el zumo de limón.

Sirve la crema en cuencos y decora con hojas de menta fresca.

¡Buen provecho!

Crema de brócoli con jengibre, limón y menta
Crema de brócoli con jengibre, limón y menta