Sopa de calabaza

Hoy … sopa de calabaza.

Es una receta familiar que espero te guste tanto como a mí

Antes vamos a hablar un poquito sobre la calabaza:

A la calabaza se le atribuyen innumerables beneficios para la salud.

Son ricas en fibra y beta-carotenos que, al convertirse en vitamina A en el cuerpo, fortalecen el sistema inmunitario y actúan como antioxidantes junto con la luteína y la zeaxantina.

La calabaza se puede preparar de muchas maneras: asada, en chips, en postres, bebidas, rellenos, sopas y cremas.

Es económica, ricasaludable y muy versátil.

Si quieres aumentar sus beneficios acompáñala con gomasio.

El gomasio es un condimento hecho a base de semillas de sésamo tostadas y sal.

Las semillas de sésamo tienen ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta.

Las semillas deben estar rotas o molidas al ingerirlas porque de otra manera el tracto digestivo no puede absorber sus nutrientes y las expulsa enteras.

En el gomasio el aceite de las semillas de sésamo disuelve los cristales de la sal y hace que el cuerpo la absorba mejor.

Incluyendo gomasio en la dieta daremos un aporte extra de nutrientes a nuestros platos además de dotarlos de un sabor muy especial.

Acostúmbrate a tener tu molinillo de gomasio siempre en la mesa.

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Vamos a la receta de sopa de calabaza…

Ingredientes

Para dos personas:

  • 1 calabaza pequeña tipo cacahuete
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante ¡tú eliges!
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

¿Cómo hago la sopa de calabaza?

  1. Pela y corta la calabaza a cuadraditos medianos.
  2. Corta las demás verduras del mismo tamaño.
  3. Echa un chorrito de aceite de oliva, las verduras y las especias en la olla.
  4. Cúbrelas de agua.
  5. Añade un chorrito de vinagre.
  6. Llévalo a ebullición. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
  7. Apaga el fuego, deja reposar y …  !listo!
Sopa de calabaza
Sopa de calabaza