Sopa de tomate

Exquisita receta de sopa de tomate.

Es muy sencilla de preparar.

Me encanta acompañar la sopa de tomate con uvas o higos.

¡la combinación es excepcional!

El contraste de sabores es una delicia para el paladar.

Sopa de tomate
Sopa de tomate

Vamos a la receta…

Ingredientes

Para 2 personas

  • 4 tomates maduros grandes (600gr aprox.)
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce o picante ¡tú eliges!
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua
  • 4 rebanadas de pan duro

¿Cómo preparo la sopa de tomate?

  1. Lava y trocea en dados medianos los tomates y el pimiento.
  2. Calienta en una olla un poquito de aceite de oliva.
  3. Sofríe los tomates y el pimiento.
  4. Añade el laurel.
  5. Cubre con el agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 10 minutos.
  6. En un mortero machaca los ajos con la sal y añádelo al caldo.
  7. Agrega el pimentón.
  8. Cocina durante 10 minutos.
  9. Prepara las rebanadas de pan en los cuencos donde vayas a servir la sopa.
  10. Echa la sopa hirviendo encima del pan para que quede esponjoso.

¡Buen provecho!