Exquisita receta de sopa de tomate.
Es muy sencilla de preparar.
Me encanta acompañar la sopa de tomate con uvas o higos.
¡la combinación es excepcional!
El contraste de sabores es una delicia para el paladar.
Vamos a la receta…
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 tomates maduros grandes (600gr aprox.)
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce o picante ¡tú eliges!
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua
- 4 rebanadas de pan duro
¿Cómo preparo la sopa de tomate?
- Lava y trocea en dados medianos los tomates y el pimiento.
- Calienta en una olla un poquito de aceite de oliva.
- Sofríe los tomates y el pimiento.
- Añade el laurel.
- Cubre con el agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 10 minutos.
- En un mortero machaca los ajos con la sal y añádelo al caldo.
- Agrega el pimentón.
- Cocina durante 10 minutos.
- Prepara las rebanadas de pan en los cuencos donde vayas a servir la sopa.
- Echa la sopa hirviendo encima del pan para que quede esponjoso.
¡Buen provecho!