Albóndigas de berenjena

Esta receta de albóndigas de berenjena te va a encantar. Acompáñalas con una rica salsa de tomate, una guarnición de cereal y una enorme ensalada fresca de hojas verdes con aderezo de yogur griego. Vamos a la receta… Ingredientes Para 2 personas 2 berenjenas 125 gr de queso parmesano 125 gr de pan rallado 1 … Leer más

Verduras al horno con salsa de pimentón

Esta receta de verduras al horno con salsa de pimentón es riquísima. Fácilmente harás de tus verduras un plato diferente y muy sabroso. Utiliza diferentes verduras. Incluye patata, espárragos, calabaza, alcachofas, puerro, etc. Acompaña las verduras al horno con unas patatas asadas y un Hummus con pan de pita y ¡no olvides el gomasio! El gomasio es un … Leer más

Fideuá vegana

La fideuá es un plato valenciano parecido a la paella. Originalmente se hace con pescado y marisco. Se utiliza pasta en lugar de arroz y se suele acompañar con un all i oli. Esta es la versión vegana. La haremos de verduras y la acompañaremos con salsa veganesa. Los fideos pueden ser finos o gruesos. Uno de los … Leer más

Escalivada catalana

La escalivada es un plato típico de la zona costera catalana. El nombre proviene del verbo catalán “escalivar” que significa “asar al rescoldo”.  “Rescoldo” se traduce como “caliu”. Una de las recetas originales incluye berenjenas, pimientos, cebollas y tomates. Opcionalmente se le pueden añadir trocitos de ajo, acompañarla de anchoas o bacalao. Las verduras se asan enteras. … Leer más