Quiche de rúcula y queso feta

De nuevo una exquisita receta de quiche. Esta vez de rúcula y queso feta. El queso feta es una exquisitez griega utilizada desde la antigüedad. Se trata de un queso fresco ligeramente agrio. Tradicionalmente elaborado con leche de oveja y en menor proporción cabra y vaca. Se trata de un queso blanco, sin corteza y que se … Leer más

Ensalada de bulgur

Esta ensalada de bulgur es riquísima. El bulgur es un cereal muy popular en la cocina de Oriente Medio. Se trata de un derivado del trigo. Tiene gluten. A diferencia del cuscús y la pasta que se elaboran a partir de harina de trigo, el bulgur se obtiene procesando el grano entero. Se cuece, seca, machaca, … Leer más

Ensalada de arroz salvaje

Esta receta de arroz salvaje es estupenda. Es una ensalada completa, fresca y riquísima. Me la enseñó una peregrina alemana. Para un menú completo acompáñala con unas verduras salteadas y un Hummus. Las hierbas frescas marcan la diferencia en esta receta. Para lavarlas y secarlas de forma rápida y sencilla es ideal usar un centrifugador de verduras. A diferencia de … Leer más

Ensalada de lentejas

Esta es la mejor ensalada de lentejas de todos los tiempos. ¡créeme que no exagero! Me la enseñó una madrileña tan excepcional como la ensalada. Antes de ir a la receta, vamos a hablar de las lentejas. Pero no sobre sus propiedades nutricionales o su valor gastronómico. De sobras sabemos que se trata de una … Leer más