En este artículo voy a compartir contigo mis libros de cocina favoritos. Algunas de estas publicaciones me gustan porque me inspiran y me alegran el alma. Otras porque son prácticas y sencillas. Echa un vistazo y déjate llevar… Empezamos: LIBROS DE Yotam Ottolenghi: Reconocido chef israelita afincado en Inglaterra. Este chef se caracteriza por sus … Leer más

Germinar semillas es una forma fácil de alimentarse de forma saludable. En las dietas vegetarianas, veganas y crudiveganas se hace mucho uso de esta técnica. Los brotes germinados son alimentos vivos, frescos y de mucho valor nutricional. Son desintoxicantes, depuradoras del organismo y revitalizadoras del sistema digestivo. Representan una fuente de proteínas muy importante. Suponen una fuente natural de … Leer más

La deshidratación es un método de conservación de alimentos tan antiguo como los ahumados y la salazón. Al deshidratarlos se les extrae toda el agua para evitar la proliferación de microorganismos y que se pudran. Los alimentos mantienen todo su valor nutricional y enzimático. Pierden peso y volumen con lo que es más fácil almacenarlos. Puedes deshidratar: … Leer más

El wok es un utensilio de cocinado oriental a medio camino entre la sartén y la olla. Tiene base cóncava y paredes altas y curvadas. Esta forma permite que el calor se distribuya de forma uniforme. También permite agitar y remover los alimentos para repartir su sabor, sus aromas y esencias durante el cocinado. Con la técnica … Leer más

Todo aquel que disfrute en la cocina debe tener un molinillo de especias entre sus utensilios. Son muchos los beneficios que nos aportan las semillas, los frutos secos y las especias frescas. Las semillas contienen ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar por lo que es necesario incluirlas en la dieta. Deben estar … Leer más