Utensilios de cocina, ¿acero inox, bambú o silicona?

En este artículo vamos a hablar de los utensilios de cocina que usamos en nuestro día a día.

Tabla de cortar, espátula, espumaderas, cucharón y demás.

Hay infinidad de tipos y calidades.

Queremos utensilios 100% saludables.

Por lo que será recomendable hacer una inversión inicial y así ahorrarnos los gastos recurrentes.

Los materiales que vamos a valorar son:

  • Acero inoxidable
  • Madera
  • Silicona

Utensilios de acero inoxidable

Los utensilios de acero inoxidable son los más comunes y económicos.

Son muy duraderos.

Son  higiénicos sobretodo si son de una sola pieza.

Sin ranuras donde se puedan acumular las bacterias.

Cosas a tener en cuenta es que pueden conducir del calor con lo que el utensilio puede alcanzar alta temperatura y quemar.

Su uso frecuente puede acabar dañando el menaje de cocina y traernos más problemas que beneficios.

Se recomienda utilizar utensilios de acero inoxidable si se cocina con cacharros de cristal, barro o hierro fundido.

Si tu elección so los utensilios de acero inoxidable estos son los mejor valorados en Amazon:

Utensilios de madera

La madera es el material tradicional de los utensilios de cocina.

Son duraderoscuidadosos con nuestro menaje de cocina y no conduce el calor.

Además son muy bonitos.

Las maderas utilizadas pueden ser duras, como el chopo, arce, roble y bambú entre otras; semiduras, como el abedul, el haya y el fresno o blandas tipo el pino.

Si se trata de maderas blandas el uso, los cuchillos y los cambios de temperatura hacen marcas que con el tiempo son fuente de almacenamiento de olores, sabores y bacterias.

Para evitar estos problemas debemos optar por utensilios hechos con maderas duras.

Las más preciadas tanto por su belleza como por su dureza son el olivo. el boj y el bambú.

Madera de bambú

Esta es una opción ideal.

El bambú es conocido como la planta de los mil usos.

Se hacen tablas de cortar, cucharas, espátulas, bandejas, posavasos, tazones y todo tipo de utensilios.

Se trata de una madera muy ligera y fuerte.

Algunas de sus propiedades:

  • Resistente al agua:

Se trata de un material casi impermeable.

Esto evita que los utensilios se deformen, se manchen o deterioren.

  • Se trata de una madera dura:

El bambú tiene una densidad alta lo que la hace una madera resistente a los cortes del cuchillo.

Con lo que será difícil que se la hagan cavidades donde acumular bacterias.

  • Respetuoso con el medioambiente:

Son muy duraderos.

El bambú es una hierba que se auto regenera y crece muy rápido.

No requiere fertilizantes, pesticidas ni gran cantidad de agua para sobrevivir.

Por lo que es un recurso sustentable, ilimitado y renovable.

Es una opción 100% saludable.

Para mantener los utensilios de madera de bambú tendremos que:

  • Antes de usarlos báñalos en aceite de oliva y deja que sequen durante 2 días.
  • Evitarás manchas y se mantendrán bellos y eternos.

  • Lava con agua tibia y jabón suave.
  • Evita dejarlos en remojo.
  • Acostúmbrate a secarlos para evitar que se rajen o se produzcan hongos.
  • Evita rascar bruscamente con ellos para que no se erosionen.
  • Evita lavarlos en el lavavajillas, la madera se expande en el agua y los cambios de temperatura.

Por lo que hace a las tablas de corte de vez en cuando hazle una limpieza profunda:

  • Hazle una lijada suave, con una lija fina de 240.
  • Límpiala con sal y sécala al sol.
  • Aplica una capa de aceite mineral o vegetal para mantenerlos hidratados.

Es recomendable utilizar tablas separadas para cortar carnes, pescados o verduras y evitar la contaminación cruzada.

Utensilios de silicona

Un aliado ideal en nuestras cocinas.

Se trata de un material sintético anti bacterianomuy flexibleresistente al uso y al calor.

Eso sí, siempre que se trate de una silicona de calidad y de grado alimenticio.

La de mayor calidad es la silicona platino.

Se usa para la fabricación de material quirúrgico y productos infantiles.

Deberás reemplazar los utensilios de silicona cuando:

  • Huelan a rancio
  • Sea imposible retirar la grasa de sus paredes
  • Aparezcan lineas blanquecinas en sus dobleces.

Para mantenerlos más tiempo evita meterlos en el lavavajillas y lávalos con agua tibia, jabón natural y un hilo de vinagre.

Existen utensilios de silicona de todo tipo, formas, colores y calidades.

A mi me encanta la calidad de los utensilios de la marca Lurch.

Aquí tienes una selección de los mejores utensilios de silicona en Amazon.

Echa un vistazo