En este artículo vamos a hablar de los utensilios de cocina que usamos en nuestro día a día.
Tabla de cortar, espátula, espumaderas, cucharón y demás.
Hay infinidad de tipos y calidades.
Queremos utensilios 100% saludables.
Por lo que será recomendable hacer una inversión inicial y así ahorrarnos los gastos recurrentes.
Los materiales que vamos a valorar son:
- Acero inoxidable
- Madera
- Silicona
Utensilios de acero inoxidable
Los utensilios de acero inoxidable son los más comunes y económicos.
Son muy duraderos.
Son higiénicos sobretodo si son de una sola pieza.
Sin ranuras donde se puedan acumular las bacterias.
Cosas a tener en cuenta es que pueden conducir del calor con lo que el utensilio puede alcanzar alta temperatura y quemar.
Su uso frecuente puede acabar dañando el menaje de cocina y traernos más problemas que beneficios.
Se recomienda utilizar utensilios de acero inoxidable si se cocina con cacharros de cristal, barro o hierro fundido.
Si tu elección so los utensilios de acero inoxidable estos son los mejor valorados en Amazon:
Utensilios de madera
La madera es el material tradicional de los utensilios de cocina.
Son duraderos, cuidadosos con nuestro menaje de cocina y no conduce el calor.
Además son muy bonitos.
Las maderas utilizadas pueden ser duras, como el chopo, arce, roble y bambú entre otras; semiduras, como el abedul, el haya y el fresno o blandas tipo el pino.
Si se trata de maderas blandas el uso, los cuchillos y los cambios de temperatura hacen marcas que con el tiempo son fuente de almacenamiento de olores, sabores y bacterias.
Para evitar estos problemas debemos optar por utensilios hechos con maderas duras.
Las más preciadas tanto por su belleza como por su dureza son el olivo. el boj y el bambú.
Madera de bambú
Esta es una opción ideal.
El bambú es conocido como la planta de los mil usos.
Se hacen tablas de cortar, cucharas, espátulas, bandejas, posavasos, tazones y todo tipo de utensilios.
Se trata de una madera muy ligera y fuerte.
Algunas de sus propiedades:
- Resistente al agua:
Se trata de un material casi impermeable.
Esto evita que los utensilios se deformen, se manchen o deterioren.
- Se trata de una madera dura:
El bambú tiene una densidad alta lo que la hace una madera resistente a los cortes del cuchillo.
Con lo que será difícil que se la hagan cavidades donde acumular bacterias.
- Respetuoso con el medioambiente:
Son muy duraderos.
El bambú es una hierba que se auto regenera y crece muy rápido.
No requiere fertilizantes, pesticidas ni gran cantidad de agua para sobrevivir.
Por lo que es un recurso sustentable, ilimitado y renovable.
Es una opción 100% saludable.
Para mantener los utensilios de madera de bambú tendremos que:
- Antes de usarlos báñalos en aceite de oliva y deja que sequen durante 2 días.
-
Evitarás manchas y se mantendrán bellos y eternos.
- Lava con agua tibia y jabón suave.
- Evita dejarlos en remojo.
- Acostúmbrate a secarlos para evitar que se rajen o se produzcan hongos.
- Evita rascar bruscamente con ellos para que no se erosionen.
- Evita lavarlos en el lavavajillas, la madera se expande en el agua y los cambios de temperatura.
Por lo que hace a las tablas de corte de vez en cuando hazle una limpieza profunda:
- Hazle una lijada suave, con una lija fina de 240.
- Límpiala con sal y sécala al sol.
- Aplica una capa de aceite mineral o vegetal para mantenerlos hidratados.
Es recomendable utilizar tablas separadas para cortar carnes, pescados o verduras y evitar la contaminación cruzada.
Utensilios de silicona
Un aliado ideal en nuestras cocinas.
Se trata de un material sintético anti bacteriano, muy flexible, resistente al uso y al calor.
Eso sí, siempre que se trate de una silicona de calidad y de grado alimenticio.
La de mayor calidad es la silicona platino.
Se usa para la fabricación de material quirúrgico y productos infantiles.
Deberás reemplazar los utensilios de silicona cuando:
- Huelan a rancio
- Sea imposible retirar la grasa de sus paredes
- Aparezcan lineas blanquecinas en sus dobleces.
Para mantenerlos más tiempo evita meterlos en el lavavajillas y lávalos con agua tibia, jabón natural y un hilo de vinagre.
Existen utensilios de silicona de todo tipo, formas, colores y calidades.
A mi me encanta la calidad de los utensilios de la marca Lurch.
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